self.walk.proportion = walk
и есть код который выставляет новую ширину полоски? Тогда надо, как и указал doublench21 , надо после установки новой пропорции перерисовывать полоску. В вашем коде этого нет.почему? ведь это всё делается в среде разработки Xcode
Если я правильно понимаю, то по нажатию на "Назад" должна измениться Модель, согласно данным введенных пользователем, и она же должна передаться в другой вьюконтроллер. Который, сделает из Модели ту ВьюМодель что ему нужно, и покажет ее.