SLI тут вам не нужен.
Вставляете в экстендеры, или напрямую в материнку столько видеокарт сколько вам нужно, но лучше одного вендора, чтобы не было пляски с дровами, и подключаете сколько нужно мониторов.
Но вообще для LED экранов (а LedVision для этого и используется) и построения изображения на них обычно используются специальные карты передатчики и приёмники из которых и собирается LED панель типа билбордов. Т.е. передача изображения не требует большого количества видеовыходов. Достаточно одной видеокарты и контроллера.