Перестать изобретать костыли и оставить все на SSD. Чтобы износить ячейки на 25% нужно записать 120GB * 10 000 * 0.25 = 300TB данных.
Даже если писать по 100Гб в день — хватит на 10 лет (и это при 25% использовании ресурса).

Было вроде уже обсуждение — все бумаги будут использованы против вас, т.к. докажут, что вы изначально были вкурсе того, что нарушаете закон — и шли на это осознанно. Так что все подобные «договоры» только подтвердят вину и усугубят ситуцию.
Если вас вынуждают ставить нелегальное ПО — вы должны отказаться, при попытке уволить — обратиться в полицию о с жалобой, что работодатель просил нарушить закон и уволил за отказ. В таком случае разбираться уже будет прокуратура.
Дорожить компанией, которая вас подставляет под суд своим нежеланием платить, не имеет смысла.

Можете действительно попробовать прописать явно в договоре, что вы занимаетесь только обслуживанием, и явно же прописать, что вы не уполномочены заниматься установкой софта. Ну и естественно — следовать договору и софт не ставить. Тогда по идее должно быть труднее привлечь вас к ответственности, работодателю нужно будет доказать, что софт ставили вы. Правда тут получается такая ситуация, что вы знали о преступлении обсуждали что его будете совершать не вы — и ничего не сказали полиции, уж не знаю как это закон трактует.

Для вашего случая подделать — элементарно, при этом вы никогда не сможете узнать, была ли подделка или нет.

--Ну ты же компьютерщик — помоги мне сделать Х.
-Ок, нет проблем. Кстати, ты же с деньгами занимаешься, поможешь мне сделать Y?

Где Y — любая трудная задача, связанная с деньгами но несвязанная с бухгалтерией.