Вася Петров

как правильно обращаться к нему?

Аналогично шаблону страницы

Но это не то, что надо.

Чего там разбираться? Ставишь ВП на свой тестовый сайт, устанавливаешь ТЕМУ (а не шаблон), настраиваешь.
Дальше парсишь html/css/js и верстаешь под свой лисапет.

Ах да. Если будешь использовать ворованные темы с помоек - ещё рискуешь завести вирусы/бекдоры и поиметь проблемы с лицензиями.

Polylang
Отличия от qTranslateX в логике работы.
Для qTranslateX весь многоязыковой контент публикуется в общей каше, в одном поле (контенте, форме, функции и тп) и плагин при выводе его разбирает по шотркодам/тегам.

В Polylang же каждый элемент (пост, меню и тд) - отдельная сущность, привязываемая к одному конкретному языку.

https://wordpress.org/plugins/yith-woocommerce-bul...
https://wordpress.org/plugins/mq-woocommerce-produ...

и другие https://wordpress.org/plugins/search.php?type=term...

Матчасть: Произвольные поля
Помощники: плагины

Есть масса плагинов, которые выведут в сайдбар список связанных постов. Один из критериев связанности - общая рубрика.

Важно даже не сколько человек (вообще не показатель "кол-во человек", а что и сколько они делают на сайте. Сколько запросов), а как сайт сделан. Одна кривая "премиальная" тема с визуалкопозером и ревослайдором при 2хитах/час способна так отожрать столько ресурсов, сколько не потребуется на 1000хитах/час при нормальных темах нормальных производителей и без глючных плагах.

А так "1500+ товаров и примерно 100-200 человек в день" - тьфу и растереть. А вот криво реализованная "многоуровневая фильтрация" - это как раз то, что сможет положить сайт и с одного запроса.