$s = '|1||2||3||7|9|';
$out = trim (str_replace('|',' ', $s));
$out = str_replace(
[1,2,3,7,9,' ',' '],
['q','w','e','u','o',',',','],
$out
);
echo $out;
Чтобы убрать этот долбозапрос
«Преждевременная оптимизация — корень всех зол». Дональд Кнут.