Узаир Ижа

Beltoev верно все написал. Для реализации можно воспользоваться всякими готовыми библиотеками, например simplehtmldom.sourceforge.net

А что именно вызывает сложности?

Тут как бы алгоритм банальный:

1. Берем список адресов всех нужных нам статей и проходимся по нему
   
2. Получаем содержимое страницы (file_get_contents можно использовать)
   
3. Определяем, какие данные нам интересны (например, всё, что внутри блока <div class="content">...</div>)
   
4. Получаем эти данные какой-нибудь регуляркой и пишем себе в БД
   
5. Профит
   

Это пример самого простого парсера.

Дальше можно наращивать функционал (автоматическое определение новых статей на сайте по cron-у, загрузка изображений на свой сервер и замена ссылок на них в статьях, либо подмена ссылок на изображения посредством .htaccess и т. д. и т. п.)

Уверен, есть готовые библиотеки для этого, но и самому это сделать не так уж и сложно

C помощью ей можно получить значение переменные полученных при GET/POST запросе. Они сразу находятся в одном массиве $_REQUETS, а не в $_GET и $_POST по отдельности. И еще содержит $_COOKIE.
Использовать её лучше когда вам нужны в одном месте кода 2 из 3-х переменных

Нужно отправлять методом POST или GET. Я бы выбрал POST, код будет выглядеть так:

$("#radio").click(function(){
    $.post("doc.php", {cokie:$("#radio").val()});
});

То есть, он берёт значение input с id=radio и отправляет его методом POST в документ doc.php. PHP код должен быть таким:

<?php
    $radio = htmlspecialchars(strip_tags($_POST['radio']));
?>

Сразу написал небольшую проверку, чтобы слишком просто пролезть на твой сервер не было)

foreach($a['salon'] as $i=>$v) {
    echo "$i: $v<br>\n";
}

var_dump массива в студию, скорее всего

echo "$a['salon'][$i]";
//или
echo "$a[$i]['salon']";

Прям в точности повторять меню не буду - выделю основной смысл:
https://jsfiddle.net/wz3o3x9v/

Делается на CSS. Изучайте CSS-анимации и пробуйте их сгенерировать в этом редакторе или воспользуйтесь Animate.css

plugins : 'autoresize'
Указали?
Документация по этому поводу

Ну и в целом больше данных нужно, выложите все настройки редактора.

На каком языке написано большинство известных сайтов?

Большинство на php.

Какой из языком наиболее безопасный?

Безопасность - это задача программиста, а не языка. На любом ЯП можно сделать небезпасный код.

С каким легче всего работать?

С тем, с которым есть большой опыт работы)) Порог вхождения у php один из самых низких, но не все задачи на нем легко решаются.

Долго ли в случае необходимости затем переписывать сайт на другом языке?

Долго ли делается перевод книги на язык другой лингвистической группы?

При поиске специалиста, в дополнение к знаниям определенного языка программирования, что еще учитывать?

Опыт. Его может определить только более опытный специалист, или хотя бы того же уровня, что и искомый.

----
Это только backend (а есть еще frontend):
ЯП подбирается под задачу. Для говносайтиков вполне php подойдет. Для сайтов с активным общением пользователей - может больше подойти NodeJS. В принципе есть еще Ruby. Для специализированных проектов с ударом на производительность - Golang. Для параллельных вычислений Erlang (правда специ будут стоить ОЧЕНЬ дорого). Так же еще часто используется Java/C#. Большие проекты чаще всего объединяют в себе несколько языков, используя их сильные стороны в конкретных модулях.

Если вы в этом ничего не понимаете - есть большая вероятность ошибиться в технологии.

winginx.com/ru работает шустро и так же легко копируется и переносится без установки

А заюзайте require_once, если инклудится самым топорным способом. Или же внедряйте проверку class_exists.