Дмитрий Евграфович

открой catalog/controller/product/category.php и на 180 строке посмотри, как задаются элементы массива $data['categories'][] там thumb объявишь - будет картинка в переменной. Как картинки выдергиваются, можешь посмотреть в том же файле в коде выше:

if ($category_info['image']) {
				$data['thumb'] = $this->model_tool_image->resize($category_info['image'], $this->config->get('config_image_category_width'), $this->config->get('config_image_category_height'));
			} else {
				$data['thumb'] = '';
			}

по аналогии сделай присвоение, только из $result, а не из $category_info

Закодировать в json строку и записать например. Но если имена переменных, которые вы собираетесь вносить все заранее известны, то лучше все же создать соответствующие столбцы в таблице.

А где именно тебе она нужна и для чего? В общем случае в контроллере соответствующем нужно где-нибудь перед

$this->render();

вставить код

$this->data['templateurl'] = $this->config->get('config_template');

тогда $templateurl сможешь использовать в том виде, который генерирует этот контроллер. Для шапки, к примеру редактируешь контроллер controller/common/header.php и получаешь переменную в видах common/header.tpl

Иди к тому, кто успешно продает услуги, которые ты собираешься продавать. В маленьких компаниях как правило предприниматель лично знает, какие вопросы задают его клиенты, чем их зацепить и как правильно это преподать.
Затем надо либо это все оформить на Mockups.com (тут идешь и смотришь с десяток самых успешных конкурентов) и отдать дизайнеру, после чего найти того, что сверстает, зальет на хостинг и т.д. либо идти на фриланс с этим же предложением и смотреть, у кого портфолио правдоподобнее.
Сео оптимизатор и копирайтер тебе явно не нужны, лендинг ты не продвинешь в яндексе, а тексты должен писать человек в теме (тот самый предприниматель в начале поста). И да, когда тексты напишешь, отдай их своим знакомым, которые далеки от темы. Профи иногда так загоняются, что простым людям их писанины вообще не понять.

Что касается рекламы - опять же смотреть надо, кому-то аудиторию из вк можно подобрать, кому-то директ выгоднее, а кому-то и проспамку (я этого не говорил). Реклама - увлекательный путь экспериментов, который полезно прочувствовать на своей шкуре, а не просто кидаться деньгами в специалистов и мимикрирующих под них.