Если внизу файла, то да, это удобно редактировать на проде, но если проект лежит на гите и разбит на компоненты препроцессора, того же SCSS, проект проще поддерживать, если медиа лежат внизу каждого компонента, например шапки и если посмотреть с точки зрения оптимизации, то когда юзер заходит на сайт с телефона, если медиа в самом конце, то как мы знаем они читаются сверху вниз и пока читается пк стили той же шапки и пока они пройдут весь css до низа медиа, если проект большой это будет затратно и на доле секунд можешь увидеть на телефоне отсутствие адаптива той же шапки