Делаете бекап данных, например через тот же Get-ADUser блабла | Export-CSV блабла
1. Формируете список пользователей, которых необходимо менять - например через через Get-ADUser -SearchBase и загоняете его в переменную, например так
$users_List = Get-ADUser -SearchBase "OU где лежат пользователи" -Filter 'enabled -eq $true' -Properties * |Select SamAccountName
2. Передаете список в ForEach и выполняете в цикле команду Set-ADUser с необходимыми ключами -HomeDrive и -HomeDirectory
ForEach ($userName in $users_List)
{
Set-ADuser -Identity $userName -HomeDrive "G:" -HomeDirectory блаблабла
}