Sanes

Ленту по-меньше читайте. Эти любые слухи за факты готовы выдать.
Там же русским по белому перечислены те самые 4 региона в которых будут в 2019 году обкатывать проект.

Распространенный сценарий.

1. Включаете режим экстрасенса
   
2. Выпытываете у клиента максимально подробные хотелки
   
3. Изучаете чужой код
   
4. Выполняете задание
   
5. Пытаетесь сдать
   
6. Отбиваетесь от мелких хотелок на 15 мин. за 3 копейки от прежних клиентов
   

Убедить, что само ничего работать не будет. И если не обслуживать на регулярной основе, то накопится технический долг.

American Express

Можно, если этапы занимают немного времени.
Например клиент хочет шаблонный сайт и есть какая-то верстка, допустим купленная.
За пару дней можно согласовать и собрать несколько страниц под его проект.
Вот вам и этап.

Скорее готовят базу для самозанятых. Правительство собирается запустить пилотный проект в 4х регионах.
У Яндекса для этого всё есть.

Сверстайте несколько выдуманных сайтов. Вот вам и портфолио.
А дальше можно на нищебродских биржах типа kwork потреннироваться в менеджменте.

Искать всё там же.
Работы много. Чтобы дать какие-то сроки и бюджет, исполнитель должен потратить приличное кол-во времени на изучение исходников и ваших пожеланий.
Квалификация исполнителя обычно обратно пропорциональна его трудолюбию, тем более с доделками/переделками.

Без всяких PRO это нищебродские биржи, типа kwork.
И да, просто верстка никому не интересеа.

В тренде, как обычно всякие хитро**пые примочки для сеошников. Парсеры, боты и прочая муть.
Они как раз будут рады вам заплатить $5

Авито

Нарисовать и продать.

С фрилансером всё просто.
Если портфолио и стек используемых технологий вас устраивает, отдаём на верстку 1 страницу. Потом всё остальное.
Так сможете минимизировать риски.

В своё время брали по мере необходимости помещение в огромном кол-центре. Было полно свободных помещений и все удобства. Т.е. не постоянно там находились, а брали примерно на 2-3 дня в неделю. Этакий коворкинг получался с отдельными помещениями и соответствующей инфраструктурой.
Оформляли на физ. лицо. Для СБ делали список сотрудников для пропусков.

Всяко лучше, чем сидеть в коморке Дяди Карло.

На этапе интервью уже будет практически всё ясно. Тут либо доверяете друг-другу, либо нет.
Если есть подозрение, что мне не доверяют, я сразу отказываюсь.
Тут никакие безопасные сделки не спасут.

Процесс обучения будет сильно дольше.
Фриланс это продажи и менеджмент. Остальное вторично.

Если по-хорошему, то надо ИП/ООО.
Сейчас неразбериха с самозанятыми, пилотный проект запускают в 4х регионах. Есть негласное указание по-мелочам не щемить.

Если вы получаете регулярный доход, надо оформлять ИП.
При небольших суммах пока суетиться нет смысла. Что-то с самозанятыми должны придумать. Пока готовят тестовый запуск в 4х регионах.