Зайдите на
https://html5test.com посмотрите что текущая сборка поддерживает. Если сборка не поддерживает кодеки - нужно пересобрать хромиум из исходников, предварительно включив поддержку кодеков в исходниках.
Если честно хз при чем тут node.js, тк серверу фиолетово на клиентские кодеки, он тупо байты раздаёт, а клиент принимает решение что с ними делать.