Интерполировать. Как именно - зависит от того, как используются автомобили.
Если предположить, что пробег каждый день одинаковый, то берём общий пробег за интервал и делим на кличество дней в интервале. Затем либо сохраняем полученный средний пробег для каждого дня интервала, либо вычисляем пробег на конец месяца и сохраняем помесячно.
Если, например, весь пробег только в будни, то, соответственно, вычисляем количество рабочих дней в интервале и делим на него. При раскидывании по дням, опять же, записываем нулевой пробег в выходные и средний в будни.