Надо отличать менеджера проектов и продуктов. Они о разном, хотя начинать могут в одной точке. В обеих областях (да и в любой другой) решает практика, с пошаговым увеличением сложности задач. Почитал теорию, применил на практике, сделал выводы, почитал теорию ...
Например, начните брать проекты на фриланс, им управлять. Находить людей, считать смету, управлять ожиданиями и продуктом. После пары-тройки шишек можно идти в студию, желательно, конечно где процесс управления проектами поставлен хорошо.