А в чём проблема просто переименовать кнопку "Купить" в "Продать"? А товарами соответственно выставляете то. что компания хотела бы купить. Ну поля там может добавите всякие интересные, которые при покупке важны будут.
эмм. А в sublime text или каком-нибудь Notepad++ не пробовали поиск по файлам по строчке "Select Category"? И вообще загляните в папку плагина - там наверняка есть папка "languages". А там наверняка файлы .pot, .po и т.п. - почитайте как их править с помощью PoEdit
Значит скорее всего вызов скрипта pointer_script висит не на хуке wp_enqueue_scripts. Посмотрите в файле плагина - в какой хук реализовано подключение.
Вряд ли. Особенно если плагин хранит что-то в базе от себя. Вам придётся весь плагин перелопатить, изменить все глобальные переменные, сменить названия полей или таблиц и т.п.
