Просто в путь до шаблона подставляйте текущий домен из $_SERVER массива.
/views/templates/<?=$_SERVER['HTTP_HOST']?>/
Это если у Вас веб-сервер будет смотреть в каталог /public/. И контроллер здесь уже роли не играет, Вы же таким образом только пути до файлов менять собираетесь.
А если Вам в зависимости от домена нужно и соответствующий шаблон отдавать, то можно сделать так, например, в контроллере:
return view($_SERVER['HTTP_HOST'] . '.auth.login');
Будет отдан шаблон login.blade.php из каталога /domain/auth/