Melkij

IP-KVM, но это довольно дорогое удовольствие.
vPro, IPMI, ILO и иже с ними требуют поддержки на материнской плате и в процессоре.

Вставляешь один диск - грузится одна система.
Вставляешь вместо него второй диск - грузится вторая система.

Полная изоляция.

ИМХО, если такой вопрос возник, то ВОЗМОЖНО что -то делаете не так. Вещать бизнес-смысл на IDб основная цель которых обеспечить уникальность - это в общем случае не очень правильно.
Тем не менее...
Возможно есть более красивое решение, но сходу не приходит в голову (для каждой БД оно будет свое).
Общий подход:
1. Создаем таблицу t2 с большим количеством строк и с одним полем num. В цикле заполняем ее значениями от 1 до n.
2. В запросе минусуем исходную таблицу из t2
SELECT t.num FROM t2
EXCEPT
SELECT t.id FROM base_table t
все.

ЗЫ Если таблицу делать лень, а число записей небольшое, то можно воспользоваться
SELECT unnest(array[1, 2, 3, 4)

есть графическое приложения, которому нужны права для изменения пары системных конфигов в /etc/;

Желательно решить именно эту проблему. Какого черта какому бы то ни было "графическому приложению" понадобилось писать в /etc/? Ему тут винда, что ли?

Зачем вам вообще RAID и почему не устраивает софтварный? Ему вообще ничего, кроме поддержки со стороны ОС, не нужно.
От железного RAID одни проблемы, по-крайней мере того уровня, который вы сможете себе позволить.

Закрыть всё, открыть только используемые.

Зависит от того какими средствами вы собираетесь делать RAID.
В случае mdadm -вот например.

Тут есть один момент - любая работа с дисками, разделами, рэйдом это потенциально опасные операции способные уничтожить ваши данные.
А от потери данных помогает только одно средство - бэкап!.

Как вариант:
1. Добавить рядом новое поле
2. UPDATE'ом перенести значение в нужном формате
3. Снести старое поле
4. Переименовать новое поле к старому

Если есть необходимость управлять парком баз/серверов, то стоит посмотреть на готовые решения, вроде http://www.pgbarman.org/

Если же бэкап делается изредка, то оптимально будет использовать стандартную утилиту pg_basebackup. Ею же можно подготовить Standby инстанцию.

RAID для домашнего ПК?

Это бессмысленная вещь.
Если мы говорим о зеркале - оно имеет смысл тогда, когда вам нужна непрерывная работа, чтобы в случае отказа диска у вас не остановилась работа, вы бы этого даже не заметили, а пока вы работаете прибежал админ и поменал диск.
Это задача RAID 1
Он никаким боком не относится к сохранению информации.

В то же время, можно собрать зеркало средствами ОС - Win10. Какие подводные камни могут быть в случае такого, полностью софтового массива?

Есть три типа массива.

1. Аппаратный - дорого, быстро, не тратятся ресурсы компьютера, но отсутствует гибкость.
   
2. Софтовый - бесплатно, не так быстро, тратятся ресурсы ЦП, гибкая вещь.
   
3. Софтовый, реализованный средствами мат. платы - это массив сочетающий недостатки первых двух, и не имеющий достоинств. Использовать категорически не рекомендуется.
   

Посыпались ошибки после просыпания компа, чекдиск каждый раз,

Вы целенаправленно уничтожали свои данные?
Чекдиск это преднамеренное уничтожение всех данных которые ФС считает не совсем корректными - они просто уничтожаются.
Он нужен для восстановления работоспособности файловой системы. Если на диске есть ценные данные его ни в коем случае не делают.

Полностью идентифицирующий - никак, потому что при любом хешировании могут возникать коллизии.

Конечно, есть более быстрые алгоритмы, чем md5, но чем короче хеш, тем больше вероятность коллизий.
(сравнительные тесты 1, 2, 3)

Хинт: serialize разве не быстрее, чем json_encode?

PostgreSQL

Добро пожаловать в 2018 год, где net-tools по умолчанию не устанавливаются как устаревшие.

https://habrahabr.ru/post/320278/