Макс

есть кодировка сайта, кодировка БД и кодировка клиента. Что у вас в my.ini написано?
сорри, в my.cnf, в [client]

что-то мне интуиция подсказывает, что грузится до дури всякого мусора. И что если грузить с умом, то размер уменьшится в разы.
можно пример XMLя глянуть? без ПДн, конечно.

Failed to parse time string - похоже что-то не то загрузили. нигде не 61-ой секунды?

бардак не автоматизируем по умолчанию. Судя по всему Вы двигаетесь в сторону CRM. Ну так и двигайтесь - только процессы приведите в порядок.

передать через POST?
или через куку

По сути получается тот-же купонатор, только клиент получает скидку не от продавца, а от Вас.
ну и придется Вам в начале регистрировать клиентов - чтобы узнать номер карты.
"вернуть деньги" - никаких проблем, обычная платежка в банк.
но вижу проблему - как получить от ресторана информацию о посетителе? там же кроме факта прихода надо получить еще и сумму. И как-то получить от ресторана деньги за привлеченного клиента.

функция вызывает сама себя. И ничего более не делает. в 20ой строке надо заменить вызов PrintSecond на что-то конструктивное.

date('D, d M Y H:i:s O')

цикл по каждому слову из B, и str_replace

последний / не заэкранировали.
надо \/

<img.*?(?:(?:\s+(src)="([^"]+)")|(?:\s+(title)="([^"]+)")|(?:\s+(alt)="([^"]+)")|(?:\s+[^\s]+))+.*\/>

windows.php.net/download#php-5.5
php.net/manual/ru/install.windows.iis7.php

теперь научитесь администрировать сервера.
(ну и научится гуглить неплохо-бы).

логично предположить, что для этого Вам потребуется идентифицировать пользователя. И потом проверять, что обращается именно этот пользователь.
погуглите куки и сессии.

error_handler - пишите свой обработчик ошибок. И делаете с ними что хотите.

верните из функции массив - и в index.php уже пройдитесь по нему foreach-ем, формируя список с чекбоксами. Хотя ИМХО функция тут надумана.

начните с этого

mod_name.php

<?php
global $v;
$v=5;
?>

xls2csv, потом LOAD DATA INFILE в MySQL, а дельше уже делайте с ними что хотите.