echo DateTime::createFromFormat( 'Y-m-d H:i:s', '2015-10-28 13:03:12' )->format( 'r' );
// Wen, 28 Oct 2015 13:03:12 +0200
echo DateTime::createFromFormat( 'Y-m-d H:i:s', '2015-10-28 13:03:12' )->format( DateTime::RFC2822 );
// Wen, 28 Oct 2015 13:03:12 +0200
echo DateTime::createFromFormat( 'Y-m-d H:i:s', '2015-10-28 13:03:12' )->format( 'D, d M Y H:i:s O' );
// Wen, 28 Oct 2015 13:03:12 +0200
или
echo date( 'r', strtotime( '2015-10-28 13:03:12' ) );
// Wen, 28 Oct 2015 13:03:12 +0200
php.net/manual/ru/datetime.createfromformat.php
php.net/manual/ru/function.strtotime.php
php.net/manual/ru/function.date.php