можно сделать фоном блока изображение, и указать background-size: cover

Это deprecated метод. Используй ContextCompat.getColor(context, R.color.your_color);

Вот:
(?i) - регистронезависимый поиск
((A[aeiou])|(\s+[aeiou])) - запоминающая группа, состоящая из двух возможных вариантов
(A[aeiou]) - группа символов, которая начинается с A либо a, и содержащая один из символов aeiou
(\s+[aeiou]) - \s - любой отступ, + - повторение один или более раз, [aeiou] - один из символов этого набора
\w+? - \w+ - любая буква, число один или более раз, ? - означает, что предыдущий символ или регулярное выражение встречается 0 или 1 раз.
[aeiou] - один из символов этого набора
\b - конец слова