LANimal

От чего зависит нагрузка на игровой сервер?

Собственно от нагрузки, как это ни странно.

И возможно ли разделить один сервер на разные машины?

Если архитектура позволяет, почему бы и нет.

Возможно ли иметь один сервер для игроков со всего мира, но чтобы пинг был в пределах разумного

Нет, нужно иметь много серверов по всему миру.

По каким качествам выбрать язык для написания сервера?

Удобство.

Литература по таким вещам на английском языке. Так уж сложилось исторически. Либо учим язык, либо не читаем, или нанимаем переводчика.

1. MVC можно реализовать и на c# и на php. Это просто архитектурный паттерн.
2. Сравнивать язык и CMS некорректно. Используя язык, Вы сами разрабатываете инфраструктуру своего приложения, а используя CMS — Вы принимаете её такой, какая она есть. Грубо говоря, если Вам нужно поклеить обои в квадратном доме, Вы клеите и сдаете заказчику готовый дом. Быстрее? Определенно. А если заказчик захотел треугольный дом? Придется ломать стены и строить заново. Быстрее это чем построить дом самостоятельно с нуля? Уже вопрос.

Из getStudentData возвращается указатель на локальный объект student.

Таблица user_id, org_id, rating для лога кто именно за что и как проголосовал. Составной первичный ключ по user_id & org_id (или, возможно, org_id & user_id). В этой таблице проверять, голосовал ли этот пользователь уже за эту организацию.
В таблицу организаций поле рейтинга с агрегированным значением текущего рейтинга, возможно количества проголосовавших и чего ещё надо для отображения. Не вычислять рейтинг в рантайме по таблице голосов.

Вот так, например (это T-SQL):

select P.*
  from Products as P
  join Attribute_values as AV
    on AV.ProductID = P.ID
   and AV.Value = 1
   and AV.AttributeID in (attr1, attr2, attr3)
 group by P.*
having count(AV.ID) = 3

Ну, естественно сочетание ProductID/AttributeID в Attribute_values должно быть уникальным.