АртемЪ

Ну это вполне нормальная ситуация.
Чего вы хотите от потребительского SSD в RAID?
Не удивлюсь если там еще и over provisioning не настроили.

Диски заняты менее, чем наполовину.

Шутите?
У вас RAID, а это значит, что TRIM не работает.
Вы файл удалили - а на диске он так и остался.
В итоге диск с неработающим TRIM всегда занят на 100%.
А вы говорите на половину.

SSD+HDD или один SSD?

Зависит от задач.
SSD - быстро. HDD дешево.
Если нужна дешевая емкость для хранения больших объемов данных без HDD не обойтись.
Но как правило в организации большие объемы данных хранятся на файловом сервере, поэтому хватает одного SSD на рабочей машине. Объем 120-250Гб, больше смысла нет - ни у одного работника более 100Гб информации не хранится.

Возможно из-за старых привычек, но мне такое не нравится из-за вероятности потерь данных и проблемы их восстановления.

А при чем тут потеря данных?
Вероятность потери данных одинакова как на SSD, так и на HDD.
Проблемы восстановления тоже абсолютно идентичны - восстанавливаем из бэкапа и все дела.

Как делать эффективно бэкап?

Для начала настроить резервное копирование - создание копии, перемещение в хранилище, уведомления, и.т.д.
После чего проверить как оно работает, провести тестовое восстановление, создать план восстановления.
Затем мониторить работу бэкапа, и проверять время от времени.

Он не хочет работать у меня на компе

В чем это выражается? Двигатель не стартует? В диспетчере оборудования не определяется?

Собственно, сам вопрос - можно-ли как-то восстановить жесткий диск? Диск на 1 TB, не очень хотелось бы выкидывать его в помойку...

Обратитесь к африканцам практикующим Вуду, они на этом специализируются.

Можно найти причину и заменить неисправную деталь - тоже шансы есть оживить.

В общем если вы не стеснены финансово варианты есть.

У вас между свободным пространством и нужным разделом существует раздел, который мешает этому.
Удалите его, или переместите, и все получится.
Ну или как вариант - сделайте тома динамическими, там можно объединять не связанные области.

есть варианты восстановить?

Восстановить диск невозможно.
Если диск исправен, но не работает из за каких-то внешних проблем, это одно.
Если диск неисправен - выкинуть или сдать по гарантии.

Достаточно просто форматирования - просто при форматировании не ставьте галку "быстрое"
Тогда форматирование идет с проверкой поверхности - битые не будут включаться в раздел.

Странный вопрос.
В тегах говорится про восстановление данных, в вопросе про восстановление диска. Понятия это взаимоисключающие, поэтому непонятно что же вам все-таки нужно?
Данные восстановить и выкинуть диск на помойку?
Восстановить диск уничтожив все данные на нем?

Стандартная "Дисковая утилита" находит ошибки, но не исправляет их,

Стандартная дисковая утилита восстанавливает файловую систему.
Если вам нужно восстановить данные - ее ни в коем случае запускать нельзя, у нее другая задача.
Если вам нужно восстановить диск - утилита тут не поможет.

Знаю, что в теории можно удалить диски, отформатировать, что бы избавиться от ошибок, а потом попытаться восстановить данные, но не уверен, что это сработает с APFS диском

Сработает! какие могут быть сомнения.
1)Форматируете - этим уничтожается файловая система.
2)Потом можете годами пытаться восстановить данные - увлекательный процесс.
У некоторых иногда даже получается что-то восстановить.

HDD Regenerator - программа для восстановления жестких дисков. Умеет восстанавливать плохие сектора (не скрывать их, а именно восстанавливать — так сказано на сайте).

Прочитав это описание любой технически грамотный специалист понимает что это тупое надувательство.
Вроде кактуса перехватывающего электромагнитные волны от монитора.
По факту - вредоносный софт.

В итоге вы спрашиваете как долго должен работать вредоносный софт на вашем компьютере?
Ну это ваше дело.
На своем компьютере я вообще стараюсь не запускать вредоносный софт.
А вы на своем вольны делать что хотите.

Несколько простых истин -
1) Все сбойные сектора диск восстанавливает сам, если это возможно. Без всяких программ, незаметно для пользователя. Если диск не смог сам восстановить - значит никто не сможет. Это факт.

2)Исправление ошибок это исправление целостности файловой системы - там данные вообще никому не важны, их спокойно удаляют при исправлении, там главная цель обеспечить исправность файловой системы. Поэтому потеря данных при исправлении это нормальная ситуация. Если у вас нет бэкапа - нечего делать восстановление.

3)Если речь идет про восстановление информации - это долгий и сложный процесс, самому можно делать только если вы четко разбираетесь в том, что делаете. При восстановлении информации диск ни в коем случае никак не ремонтируется и не исправляется - ему дорога на помойку, главное информацию спасти.

А что вы там делаете вообще непонятно.

Windows и программы дизайнера\конструктора с внешнего жесткого диска?

Будет, но медленно. Там же огромные задержки будут.

Как заменить клонировать и заменить жесткий диск?

Любой программой для клонирования например clonezilla, acronis.
Пошагово - запустили, указали целевой диск и источник, дождались окончания процесса.

и настроить raid 1.

Настраивается в менеджере дисков. Или в утилите контроллера.

Что именно на диске не важно.

каких косяков стоит ожидать

Не справитесь, или погода испортится.

Можно ли подключить старый жесткий диск к новому компьютеру, чтобы все данные сохранились?

Да, это возможно, просто подключите и все. Данные никуда не денутся, все останутся на своих местах.

Можно ли прицепить хард из старого пк к новому, чтобы все проги (1с и т.д.) остались в рабочем режиме?

Нет, это сделать невозможно.
Программы устанавливаются в операционную систему - у вас другая операционная система, и в нее они не установлены.
Нужно все программы устанавливать заново.

может ли Samsung Data Migration это сделать

Может.
И кроме него есть еще куча другого софта.

Также непонятен момент с кабелями SATA-USB, почему нельзя просто воткнуть два SSD диска через SATA в материнку и перенести.

Потому что не у всех есть возможность воткнуть два два SSD диска через SATA в материнку, например попробуйте сделать такое на ноутбуке.
В общем если у вас есть возможность - вам нафиг не нужны SATA-USB, а если вы не можете оба диска подключить к SATA, то вот тут как раз полезными могут оказаться SATA-USB переходники.

Задача: разархивировать ISO в жесткий диск.

Практически любой архиватор, например Winrar

Стандартная утилита командной строки Diskpart вам в помощь.
Сделайте Clean, после чего заново проинициализируйте и создайте разделы.
Главное не ошибитесь при выборе диска :)

Ну для начала неплохо бы прочитать SMART диска.
А так - никакой информации.

Ошибки могут быть по многим причинам - плохой контакт, проблемы с питанием, вибрация

Никак, это невозможно.
Информацию восстанавливают в случае если ее невозможно прочитать.
В данном случае информация читается, и восстанавливать нечего.

как забирается инфа со второго?

Как обычно.