АртемЪ

Похоже вы путаете бухгалтерию с учетом.
Если именно бухгалтерия нужна то либо 1с, либо сервисы наподобие Мое дело, Контур
И бесплатными они не могут быть по определению.
А если просто учет - их множество, всяких разных только вот выбрать сложно.

Если скорость нестабильная, с резкими скачками, то проблема скорее всего именно в WiFi.

Вы качаете торрент ноутбуком на NAS. И это при том что, ноутбук подключен к NAS по WiFi.

У вас сначала трафик от роутера идет на ноутбук по WiFi, потом этот же трафик идет по этому же WiFi обратно на NAS.
В этом вся проблема. WIFi просто физически не может дать такую скорость, и разумеется затыкается.

Более подробно о ситуации -
У вас роутер теоретически может передавать данные по WiFi по стандарту n со скоростью до 300мб, если конечно клиент поддерживает такую скорость.
Ноутбук скорее всего поддерживает стандарт n, но имеет одну антенну, т.е может работать на скорорости до 150мб.
В итоге у вас канал WiFi между ноутом и роутером на скорости 150мб.
Это скорость канала - по которому передаются и ваши данные, и служебная информация.
Поскольку радиоканал вещь нестабильная, то служебной информации очень много (коды коррекции и пр.), поэтому реально рассчитывать можно на передачу ваших данных по этому каналу со скоростью около 50мб.
Значит пока вы качаете от провайдера на hdd ноута скорость будет не более 6мегабайт (50мб/8)
Когда вы начинаете качать на NAS вы сначала закачиваете на ноутбук со скоростью около 5-6мегабайт, потом ноут начинает сбрасывать кэш на NAS, со скоростью 5-6мегабайт, а загрузка торрента с внешки в этот момент нервно курит, т.е данные приходят на роутер, попадают в кэш, он переполняется, и данные просто уничтожаются, пиры отправляющие вам данные начинают уменьшать скорость.
В итоге скорость загрузки торрента стремиться к нулю.
После сброса кэша с ноута на NAS скорость начинает расти, достигает нормы, и держится пока не заполниться кэш на ноутбуке.

DDoS это слишком общее определение. Сборное называние всех атак вызывающих перегрузку.

• DDoS может идти на интернет канал, т.е отправка трафика заведомо больше чем может пропустить канал до вашего сервера - с такими атаками вы не справитесь, только внешние сервисы имеющие широкий канал.
  
• DDoS может идти на сервер, т.е отправка такого количества запросов, которые ваш сервер не в состоянии обработать - тут уж можно и самостоятельно. Ставим перед сервером софт, или железо, которое будет фильтровать мусор.
  

А что такое "по настоящему безлимитный интернет" в вашем понимании?
Раньше лимитировался и оплачивался объем скачанного трафика.
Сейчас в большинстве случаев лимитируется и оплачивается ширина канала.
Т.е ваш лимит около 60 мегабит.

Ну на Windows Ultimate и Enterprise есть BitLocker.
Есть Diskcryptor

Ставить гипервизор можно на что угодно. Это не критично, и разницы вы не заметите.
А вот хранить сами виртуальные машины лучше на SSD. Это очень заметно повышает быстродействие вообще и быстродействие файловой системы в частности.