АртемЪ

Для начала необходимо определится на кого вы вообще собираетесь учится.
Вот например -

Самое сложное что приходилось делать - с 0 ставить сервер 1С и чтобы через толстый клиент коллектив мог работать.

Вот это умение для программиста 1с не обязательное и не профильное. Это уже администрирование - работа системного администратора.
Если чисто на программиста учиться - нужно хорошо знать платформу, встроенные объекты, принципы работы и язык. Знать как принято решать те или иные задачи.
Во многих случаях так же требуется прикладные знания - например знание основ учета, если будете работать со складским учетом например, или знание бухгалтерии, если будете работать с бухгалтерскими програмами на платформе 1с.

Собственно вопрос заключается в форме обучения и какие знания мне могут дать

Знания от формы обучения вообще не зависят. Могут хорошо научить тому чему нужно и заочно. А могут и очно воду лить на уроках, и деньги собирать. Качество зависит от того кто учит.
Я например могу без проблем организовать курсы по ядерной физики - и пофиг что я в ней профан. Чтобы учить знать не обязательно. Правда чему я научу - это уже другой вопрос.
Смотрите официальные курсы от 1с, так же можно посмотреть то что предлагают такие известные в этой области личности как Гилев, и.т.д.

Как при выборе курсов понять, что знания будут мне полезны, а не поверхностно-абстрактные?

А головой подумайте - какие знания вам полезны будут на текущей работе, или в перспективе.
Например сейчас выгодно и перспективно работать на стыке 1с и веб технологий. Знание обменов, интеграции 1с с другими сервисами.

Вероятнее всего диск- он может быть тупо неисправен, или слишком медленный для такой нагрузки, или просто заполнен под завязку.

Так же возможны другие причины - нехватка оперативной памяти, слабый процессор, плохое охлаждение, неисправное железо, глючный софт.
Или все это в комплексе.

Без диагностики точно сказать нельзя - смотрите SMART диска, нагрузку на процессор, температуру, использование памяти. Сделайте трассировку загрузки чтобы понять что именно дольше всего выполняется.

Возможно ли залочить роутер под конкретного провайдера?

Да.

Как это вообще делается? Насколько я понимаю, модифицируется прошивка, но что конкретно?

Совершенно верно.
Если конкретно - можно просто указать характерные для этого провайдера настройки, и убрать в прошивке возможность изменения этих настроек пользователем.
Например указать шлюз провайдера, APN, тип подключения, и.т.п. - на что фантазии хватит.
Сейчас чаще всего делают прошивки с двумя учетками - админская, доступ в которую есть только у провайдера, и пользовательская с ограниченными возможностями. И провайдер может в любой момент изменить настройки всех роутеров по сети.

На каком языке пишутся прошивки?

Да на любом в принципе. Тут зависит от устройства. Например какая-нибудь дохленькая железка вроде ардуино не позволить вам написать прошивку на JS или php. А если стоит нормальное железо - берется обычный линукс, добавляются нужные пакеты, пишутся необходимые скрипты или добавляются бинарники и готово.

Существуют ли какие-то конфигураторы прошивок? В каком направлении смотреть?

Не слышал о таком.

Что если взять какую-нибудь open-wrt и модифицировать под себя?

Не проблема - берите и модифицируйте. На то она и open.

Неизвестно.
Включите и узнаете.

Каким способом ИП должен выставлять счета дистанционно?

Каким угодно - отправляете по электронной почте, по обычной почте, можно гонца на оленях отправить. В общем как удобно вам и вашему контрагенту.

Нужно обязательно делать цифровую подпись или можно каким-то другим способом выставлять счета?

Не обязательно - по желанию.

Может ли ИП выставить счёт без договора?

Ну это вроде как вымогательство, или попрошайничество.
Счет - это требование оплатить деньги.
Договор - это основание для оплаты.
Счет без договора - безосновательное требование денег.

Подходит ли счёт отправленный по почте?

Кому подходит?

Как подтвердить в налоговой\банке, что деньги, перечисленные на счёт, были получены именно за эти услуги, ведь бумажных документов нет.

Документами и подтверждаете, не обязательно бумажными. Можно электронными, можно написанными на папирусе.
Нет документов - нет подтверждения.

Windows 7 в виртуалке.
Находится в спящем режиме постоянно, ничего другого на ней не делается.

Работа есть, и в ближайшем обозримом будущем будет.

Чтобы пробросить порты - нужен белый адрес.
Иначе откуда их пробрасывать?
Поэтому ищите возможность получить белый адрес - можете попросить у провайдера, можете арендовать VPS с белым адресом и пробрасывать порты оттуда, через VPN.

https://github.com/gdrive-org/gdrive
https://github.com/cnbeining/onedrivecmd

То есть в теории если я воткну два кабеля по 100 мб/сек будет 200?

Не совсем.
Если вы правильно настроите, то будет так -

• Одна программа будет качать со скоростью не более 100Мб/с
  
• Суммарная скорость работы по сети всех программ возможно будет выше 100Мб/с.
  

Как создать сайт, для проверки слития пароля?

Что такое слитие пароля непонятно. Вы имеете ввиду слияние? Конкатенацию паролей?

Всем привет, можно узнать, как создать сайт, наподобие

Элементарно
Открыть среду разработки и написать.

Какой стек использовать?

Какой умеете.

Где стоит, там и сдавайте.
Что VDS, что форум.

Настроить ваш роутер.
Сейчас у вас все по умолчанию идет через первый IP.

Корзина нужна для подключения дисков.
А что вы там с дисками делать собираетесь - в рэйд собирать, или солить на зиму с помидорами, это уже дело ваше.

Большое время ответа HDD.

Это нормальная ситуация при большой нагрузке на HDD.

Что делать?

Менять на SSD.

Жене ноутбук нужен для фотошопа

Для фотошопа ноутбук непригоден, любой ноутбук.
Ну если серьезно работать. А если несерьезно - пойдет любой.

Какой производитель серверных HDD наиболее популярен в плане отказоустойчивости и эффективности?

Без разницы.

И ещё вопрос — что лучше, программный или аппаратный RAID?

Для чего?

https://libraries.io/github/islog/keepassrfid