Если вы не верите ни резюме ни в другую "классику" - только общение после предварительного отбора.
Как вариант- "вот задача, какие пути решения вы видите?"
Хороший проектировщик (или как минимум опытный) сразу предложит пару путей организации интерфейса, после вопросов-уточнений что "вот это не подходит" вы уже более менее будете понимать насколько соответствует резюме человеку.
p.s. Вышеуказанное именно в формате разговора, не нужно давать время на выполнение