Как вариант. Но я нашел способ лучше. Со сложными иконками, конечно, придется немного покопаться, но оно того стоит. Нужно создать из иконки символ, перейти в его редактирование, объединить все элементы в Combined Shape, настроив тип объединения у элементов (union, subtract, intersect, difference) в случае нежелательного результата. Затем получившуюся Combined Shape перевести в режим Mask. Сверху на нее разместить символ з заливкой одним из цветов документa. Все! Теперь в документе выбираем нужный символ и в панели Overrides меняем цвет на нужный.
Простой
