GRO24

Устественно для фильтрации массива использовать array_filter:

$res = array_filter(
	$arr,
	fn($el)=>!in_array($el["uniq_id"], $filter)
);

Деление пополам могло навести на более компьютерные мысли.
Алгоритм нахождения такого числа для N участников при количестве победителей X:
Нацело поделить N на X, оставить в результате только старший значащий бит, умножить это на X.
187 / 5 = 37 = 100101b
100000b * 5 = 160

Никак. Пользователь должен сам нажать на кнопку START. То что вы передаете (UTM метка) - для отслеживания откуда перешли в бота.

SELECT * FROM `test` WHERE `time` >= DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 10 MINUTE);

Не те кавычки вокруг time, неправильно отнималось 10 минут.

$json = '{
    "result": {
        "Random ItemName": [
            {
                "user": "user1",
                "time_upd": "2020-12-09 12:25:03"
            }, {
                "user": "user2",
                "time_upd": "2020-12-09 12:25:03"
            }, {
                "user": "user3",
                "time_upd": "2020-12-09 12:25:03"
            }
        ]
    }
}';
$data = json_decode($json, true);
$i = 0; // меняется в цикле
$user_name = $data['result']['Random ItemName'][$i]['user'];
$time_upd = $data['result']['Random ItemName'][$i]['time_upd'];

Если имеется в виду, что «Random ItemName» может быть разным, то:

$user_name = $data['result'][array_key_first($data['result'])][$i]['user'];
$time_upd = $data['result'][array_key_first($data['result'])][$i]['time_upd'];

Если же блоков «Random ItemName» много:

foreach ($data['result'] as $arrayKey => $arrayValue) {
    foreach ($arrayValue as $arraySubvalue) {
        $user_name = $arraySubvalue['user'];
        $time_upd = $arraySubvalue['time_upd'];
        // …
    }
}

И да, в исходном JSON синтаксическая ошибка — после значения времени запятая не нужна.

$encodedData = '{"result":[{"id":"103513","user":"user_repeat","time_upd":"2020-12-09 08:45:02"},{"id":"103517","user":"user_repeat","time_upd":"2020-12-09 08:45:02"},{"id":"103522","user":"user_no_repeat","time_upd":"2020-12-09 08:45:02"}]}';
$decodedData = json_decode($encodedData, true);
$userRepeats = [];

foreach ($decodedData['result'] as $info) {
    if (!array_key_exists($info['user'], $userRepeats)) {
        $userRepeats[$info['user']] = 0;
    }
    
    $userRepeats[$info['user']]++;
}

arsort($userRepeats);
$mexRepeatsUser = [key($userRepeats)=>current($userRepeats)];

var_dump($userRepeats);
var_dump($mexRepeatsUser);

const str = `{"response": {"one": {"count": "2","total": "13700","rest": "31500","down": "2500"},"two": {"count": "1","total": "25000","rest": "50000","down": ""},"three": {"count": "2","total": "50000","rest": "5000","down": ""}}}`
const obj = JSON.parse(str);
let sum = 0;
for (let key in obj.response) {
    sum += +obj.response[key].count;
}
console.log(sum); //5

Варивнт

Берем Список функций MySQL для работы с датой и временем и читаем хотя бы до четвертой строчки.

Можно для каждого значения сделать вес, можете сделать так, чтобы сумма все х весов была 100,
но не обязательно — это могут быть произвольные значения. Главное, что доля веса от суммы всех весов — будет вероятностью данного элемента.

Такой способ делает ваши значения управляемыми буквально одним параметром веса.
И не нужно шатать код.

Обновление от 13.06.2020:
Так вышло, что мой тимлид математик и нашел интересное и эффективное решение этой задачи

<?php

$values = [
    ['value' => 'One', 'weight' => 20],
    ['value' => 'Two', 'weight' => 30],
    ['value' => 'Three', 'weight' => 50]
];

function randByWeight(array $arr) {
    $max = 0;
    $result = [];
    foreach($arr as $value) {
        $rand = pow((mt_rand() / (mt_getrandmax() + 1)), 1/$value['weight']);
        if ($rand > $max) {
            $max = $rand;
            $result = $value;
        }
    } 

    return $result;
}

// Например: 'Three' выпадет в 50% случаев, тк его вес -- половина от суммы всех весов
// Например: 'Two' выпадет в 30% случаев, тк его вес -- 30% от суммы всех весов
var_dump(randByWeight($values));

sandbox.onlinephpfunctions.com/code/39de2d54a298de...

Чем хорошо это решение — его можно использовать прямо в SQL запросе!

SELECT * FROM table ORDER BY POWER(random(), 1/weight) DESC LIMIT 1

Классическое решение:

<?php

$values = [
    ['value' => 'One', 'weight' => 20],
    ['value' => 'Two', 'weight' => 30],
    ['value' => 'Three', 'weight' => 50]
];

function randByWeight(array $items) {
    $sum = array_reduce($items, function(int $acc, array $item): int {
        return $acc += $item['weight'];
    }, 0);
    
    $rand = (mt_rand() / (mt_getrandmax() + 1)) * $sum;

    foreach($items as $item) {
        if($rand < $item['weight']) {
            return $item;
        }
        
        $rand -= $item['weight'];
    }
}

// Например: 'Three' выпадет в 50% случаев, тк его вес -- половина от суммы всех весов
// Например: 'Two' выпадет в 30% случаев, тк его вес -- 30% от суммы всех весов
var_dump(randByWeight($values));

sandbox.onlinephpfunctions.com/code/aee9dca651213e...