Espleth

Помню когда-то у меня была похожая проблема на winforms. Решал вычитая из координат мыши координату левого верхнего угла формы, как-то ее можно достать, но непомню как. Думаю вы найдете, там не проблема. Еще вычитал магическую константу по оси У, это нужно было, чтобы не считать верхнюю панельку приложения, ту, на которой расположено название и кнопки закрыть/свернуть.
Может, на wpf как-то иначе, или я костыльно делал, но если что так должно прокатить.

Я бы для начала прочел хотя бы половинку какой-нибудь книги по C#.
Вот, вот вам и вот хорошие книги. Расположил их приблизительно по возрастанию сложности.
Первая в довольно "детской" форме, за что ее многие недолюбливают, но учится по ней вполне можно. Если вам такой стиль по душе, то читайте ее. Если нет - то читайте вторую либо третью. Погуглите, почитайте поподробнее об этих книгах и выберите, что больше по душе.
Как освоитесь можно начать изучать Unity. А вот тут, как по мне, лучше не по книгам, а по всяким туториалам, так нагляднее. В частности, если немного владеете английским (а его было бы полезно знать), то на офф сайте есть хорошие туториалы.
Ну все выше написанное мое имхо, разумеется.

Тут смотрели?

Для начала вам нужно получить трансформ Canvas. Сделать это можно двумя способами (на самом деле больше, но тут основные): 1) Повесить тег на Canvas, и потом использовать FindGameObjectWithTag. 2) Сделать в классе, где будет вызываться Instantiate поле Transform для Canvas, и либо при старте сделать первым способом, либо вручную перетащить Canvas в Unity в это поле.
Потом после Instantiate у созданного объекта (назовем его go) делаем go.transform.SetParent(*трансформ нашего canvas*)

Обе эти книги очень хорошие и покупать их стоит. Ждать ли их переиздания под новую платформу - не знаю. Подозреваю, что ждать долго нужно будет, и не так уж и много правок будет. В крайнем случае сможете всегда скачать их с торрентов и изучить нужное. Совесть мучать не должна, книги же все равно покупаете =)
Для начала ИМХО этих двух книг хватит. Еще могу дать вам ссылку sergeyteplyakov.blogspot.ru/2014/04/best-books-on-...

Большинство современных ЯП ИМХО имеют достаточно низкий порог вхождения, чтобы можно было начинать изучение с них, а не браться за какие-то более легкие. В том числе C#, C++ и Java. Вы правильно рассматриваете именно их. Напишу немного подробнее о каждом:

C#: лично мне очень нравится этот язык. Перспективы хорошие, особенно учитывая то, что он транслируется в байт-код (как Java), что дает хороший потенциал для мультиплатформенности, а Microsoft потихоньку начинает развивать этот потенциал, открывая некоторые исходники. Язык относительно новый, благодаря чему обладает довольно чистым и красивым синтаксисом, и всяких костылей немного.
Инди-геймдев на C# - это Unity3D. И хоть это очень хороший движок для игр практически любого жанра, но если он загнется, то другим движкам типа WAVE/Paradox будет тяжело тягаться с таким гигантом, как UE4.

C++: практически универсальный язык. Если остановитесь на нем, то рекомендую осваивать вместе с Qt, так как получаете прекрасный кросс-платформенный фреймворк. Лично мне не нравятся плюсы за явные указатели и некоторые довольно костыльные решения, сделанные для того, чтобы сохранить обратную совместимость со старыми версиями языка.
Геймдев на плюсах - Unreal Engine 4, CryEngine 4 например. Вполне возможно скоро к ним Source 2 присоединится. Это из "больших" движков. Есть еще куча поменьше, типа Cocos2d.

Java: к сожалению, мало что о ней могу сказать, так как не особо ей интересуюсь. Из плюсов - востребованность на рынке. С Java не пропадете. Из минусов - вроде каких-либо "серьезных" игровых движков, где основной ЯП - Java нету.

Ой ужас, объедините кнопки в массив и избавьтесь от дублирования кода
Как заставить кнопки реагировать на события я вам точно сейчас не скажу, но скажу как посмотреть:
Добавьте на форму простую кнопку. Сделайте даблклик по ней. Создастся в коде метод для события, куда вас сразу же перекинет. Нас это не интересует, нас интересует то, что создалось в автоматически сгенерированном коде (там отдельный файл, находящийся в форме). Там для вашей кнопки будет что-то типа this.button1.onClick += button1_Click; вот это именно то, что вам и нужно.
Вообще вы так можете смотреть в этот автоматически-сгенерированный код как в шпаргалку для того, чтобы узнавать, как реализовывать такие вещи.

ИМХО рано за Unity взялся. Подучи C#, прочитай хотя-бы половину какой-нибудь книжки, чтобы иметь представление о языке и ООП, а уж потом берись за Unity.
Ну а саму проблему уже описали до меня.
Вот как все исправить - добавить этот код:

priate Rigidbody2D rb;

private void Awake()
{
    rb = GetComponent<Rigidbody2D>;
}

далее везде, где у тебя в коде написано Rigidbody2D поменять это на rb