Нетрогайте диски. Массив ресинхронится и всё. подождите
Raid 1 Это просто зеркальная копия дисков. Если Вы делали именно её. Можно просто отключить 1 диск. Потом подключить его к любой машине и скопировать данные
Полноэкранный режим браузера это своего рода "киоск"... так что думаю никак... разве что попытаться забиндить cmd скрипт, который будет стартовать приложение. но это надо проверять