Зависит от ПО. У них немного отличаются требования.
Так же зависит от фич, типа распознавания движений, дыма, людей, оставленных предметов.
В любом случае я бы брал минимум современный intel i7 + 32гб оперативки.
Видеокарта не требуется, если на нём не будет просмотра. (А его не должно быть)
А так - советую поделить на 2 регистратора фирмы hikvision