Drno

Ставишь веб сервер.
Апач или nginx
Ставишь БД, при необходимости

Пилишь сайт, указываешь его в конфиге веб сервера

а зачем? флешку можно записать любой другой программой... их много разных

Если делать по честному - столько, сколько ядер ЦП

Вот соглашусь с shurshur
Либо делается одна общая папка, а далее уже внутри разбивается доступ по юзерам

Либо вебдав, например с помощью того же nextcloud

что значит для обычного? Вам надо ВПН сервер сделать или Вы хотите ВПН клиент?

Для сервера вот адекватные руководства

https://www.digitalocean.com/community/tutorials/h...

https://ruvds.com/ru/helpcenter/kak-nastroit-openv...

Ubuntu Desktop от сервер отличается только установкой графического интерфейса.

зайди по sudo
получишь доступ

либо попробуй запустить копирование\скачивание от sudo

Надо прописать в конфиг груб винду и где её искать

Какая видеокарта по сути не важно.
От gnome он отличается прожорливастью, гном жрет дохрена

Как вариант, незнаю насколько подойдет, можно рассмотреть xfce или lxde

Нет

Эмм. Круто хотите уволиться)))

На линукс в основном -
Шлюз,прокси,dhcp, - короче замена роутеру и фаерволлу
Веб сервера, веб прокси
Сервера БД
Почтовые сервера
Виртуализация
Докеризация
Файловое хранилище
Видеонаблюдение
Сервера кодирования/траскодированря

Не переводите контору на линукс, вас повесят)

Загрузчик не должен быть красивым. Он должен быть 200% надежным. Это все что от него требуется.

черным по белому написано что надо запустить...

Непонятен вопрос... Что занчит "какой сервер" ?
Вы просто запустили nodejs сервер..

Раскрутить ноут
Отключить шлейф клавиатуры

Пробуйте linux mint на основе ubuntu 18lts, с раб столом LXDE или XFCE

Пробуйте другие раб столы... Мате, xfce, kde...
Тут скорее с драйверами косяки, к сожалению