Доброго дня. Ну по логике.
Ставим центр роутер(сервер линукс) в серверной.
К роутеру цепляем инет, во вторую сетевую карточку - патчкорд до свитча рядом с сервером.
В этот свитч подключаем всех клиентов.
Если есть возможность - подключать напрямую без свитчей в офисах\кабинетах
Если нет - сделать так чтоб пользователи не могли до него дотянуться))
Если есть желание упростить задачу по линукс роутеру - есть готовые варианты, напрмиер pfSense