Виртуалку - да, можно. и да можно управлять и через VNC и через плагин VNC-web
а вот с выводом звука вопрос - потому что тот же докер использует изоляцию.. от реальных устройств
да и виртуалка тоже...
Поднять в докер \ виртуалку плеер, который будет вещать в сеть.
Уже с самого TrueNas подключиться к этой трансляции например VLC плеером... как вариант