http://coderjob.ru/2017/02/03/разработка-под-ios-ч... Полный список

Хороший сайт для практики попробуйте. Мне нравится.

Можно сделать несложную игру.Загугли несложные игры и будет тебе счастье.В интернете куча уроков по созданию игр разного уровня сложности.

swift!

Василий Усов "Swift Основы разработки приложений".Также есть русский сайт swiftbook.ru Там есть хороший перевод документации swift и есть переводы некоторых английских уроков.