Василий Усов "Swift Основы разработки приложений".Также есть русский сайт swiftbook.ru Там есть хороший перевод документации swift и есть переводы некоторых английских уроков.
Ios разработка очень перспективна ей стоит заниматься.Как и вообще мобильной в целом.
Попрубуйте посмотреть вакансии.Можете напроситься помочь сделать проект бесплатно.И возможно оставят .Ну если все равно не найдете.Попробуйте фриланс.
Swift очень крутой и лёгкий язык.Мобильные приложения прибыльны попробуй.Курсы есть на udemy.com Я там беру но они на английском.На русском мало курсов по этой теме но есть swiftbook.com там на русском.Надеюсь помог.
