По хорошему тут весь обработчик надо переписать, проще сразу взять готовую библиотеку для работы с почтой. Просто текст можно слать через стандартную функцию, и текст через аргумент. Но если надо ещё туда добавить файлы, то надо формировать тело письма частями, каждая часть для своего содержимого, то есть файл и текст.