Интересно. Чел, который понимает, что делает что-то "околозаконное" приходит и просит "дяденьки, научите меня плохому" :)
Плохому, чувак, учатся сами :)
Можно ли, имея динамический ип от провайдера - на mikrotik настроить прокси сервер, что бы, через него шли запросы от парсера?
Можно, конечно. В том случае, если динамика - белая. Если она серая - не имеет смысла, потому что она "белеет" где-то там у провайдера.
Впрочем финал у этой истории будет примерно одинаков, только если динамика серая, он наступит гораздо быстрее, если магазин, который парсят - толстый.
В саппорт поступт заявка о непонятно откуда взявшейся капче на сайте магазина, куда "я сто лет хожу". Одна, вторая, сотая... Саппорт выяснит (либо у магазина, либо сам), откуда идет поток запросов и просто забанит Вас за нарушение договора. Если динамика белая и пул у прова большой, какое-то время так будет работать (в зависимости от скорости удаления банов на сайте магазина).
(я вроде где-то читал, что как раз OpenVPN - для этого подходит?
А я где-то читал, что в Австралии люди ходят на головах и зовутся "антиподы" :) VPN - это Virtual Private Network. Какое из этих слов можно применить к парсингу - я не знаю :) (в свете "а не арендовать на стороне", так-то конечно имеет отношение)
а ЗАЧЕМ И КОГДА их применяют.
Когда есть необходимость - тогда и применяют. Это тема на солидную книжку