CityCat4

Ну, я обычно схемы делю так:
L3 - логика. Схема соединения серверов и подсетей безотносительно того, как это соединение сделано. Обычно простая схема с кубиками и линиями, указанием подсетей, имен интерфейсов etc.
L2 - физика. То же самое, но с прорисовкой свитчей и иерархии их соединения, а также указанием VLAN, буде они есть, и адресов управления свитчами
L1 - план помещения. План помещения, часто в масштабе, где в реальных точках своего расположения указаны все сетевые устройства и тип их соединения (оптика/UTP/etc). По такому плану можно примерно метраж оценивать.

Создание схем L2 и L1 - дело долгое и хлопотное, обычно она рисуется раз и потом только поддерживается.

Есть несколько вариантов, в зависимости от сложности конфига. Х-сервер например способен работать вообще без конфига - правда не знаю, насколько это усложнило его код.
Если конфиг - два-три параметра, которые менять будут только упоротые - пусть стартует без конфига, но предупреждает юзера.
Если конфиг сложный и развесистый (squid, strongswan) - предупреждать и завершаться

А доступ в тырнет у сервера есть?

Ага, щазз. Intel.com видит твой DNS - и отправляет лесом.

Ить, да вас прорвало, что ли? Вроде не конец учебного года, чего все так кинулись в ИБ?

Если ты думаешь, что вот стану ИБ-шником и буду только тестить сайты и ломать вирусню - ты ошибаешься. Нет, этим ИБ тоже занимается. Но - в крупных конторах типа Касперского. А в конторах помельче - ИБ-шник, как админ - как правило один штука (редко два - это уже достаточно большая контора должна быть).

И задачи у него могут быть ... специфические.

Нет, там конечно много и обычной админской работы - прокси, файрволлы, VPN, права доступа, сертификаты, разрешение на установку ПО, туда не хади - сюда хади (СКУД и видеонаблюдение). Но я уже тут пальцы стер писать, что ИБ не только про компы. ИБ это еще и про людей, и вот это "про людей" может быть сильно неприятным - СМП, чтение почты, отсмотр чем человек занимался...

Я уже неоднократно сравнивал ИБ-шника с гинекологом - те, кто не в теме - думают, что это прикольная работа - постоянно на голых баб смотреть :) те же, кто в теме - знают, что это просто работа и в ней очень много грязи и вони, потому что связана она с человеческим организмом и его метаболизмом...

Ну и еще - желательно знание законодательной базы и умение писать документацию... На самом деле, романтики в ИБ - микроскопическое количество. Это просто работа, иногда скучная и нудная, иногда даже грязная и неприятная...

В общем случае мне проблем не видится, если компания рассматривает удаленку.

Вот я поддержу kalapanga как человек, который работает в ИБ уже почти десяток лет. Пентест - это только одна из дисциплин, при том, что все ИБ - это "чудище обло, огромно, озорно, стозевно и лаяй". Чисто пентестом можно заниматься только в большой специализированной конторе типа Касперского, Group-IB etc.
В конторах рангом помельче внезапно выяснится, что ИБ не только про компы, а еще и про людей, что у ИБ существует весьма неприглядная изнанка (например в виде СМП - вот сидишь ты такой, и тут тебе прилетает запрос - "а чем занималась вчера Маша Иванова". Ты трудолюбиво отсматриваешь скрины экранов Маши и выясняешь, что: а) Маша очень любит секс б) Маша спокойно обсуждает вопрос в какой позе она будет давать в) Маша перейдет к делу, если ее просто на иномарке покатать...
А еще есть документация, которую придется писать, юзеры, которым придется обьяснять почему нельзя нажимать на ссылки в почте etc.
Да и не возьмут в ИБ в такой конторе чела со стороны - слишком много ему придется доверить.

Но если желание еще не пропало - поступайте в любой, куда пройдете. Все равно много чего придется учить самому...