1) точно java script (а так же JQuery – как минимум), если Вы будете заниматься веб-разработкой это просто необходимо.
2) один из серверных языков. Советовал бы PHP или python.
3) Без баз данных никуда, так что как минимум одну из (MySQL, Postgres, Oracle).

Если вы хотите заниматься разработкой только клиентской части, то пункты 2 и 3 отпадают.

Вы читали девелоперское соглашение?
Все покупки внутри приложения должны проходить через google play, за нарушение блокируется приложение или аккаунт.

Смотря какой доход, банковской тайны уже нет(налоговая спокойно может посмотреть все операции и т.д.). Могут и заинтересоваться вами, если доходы достаточно велики.

В чём проблема оформить ИП?