Alex Suvoroff

Да запросто -
Самое простое раскидать пользователей по каналам.
Чуть сложнее раскидать разные виды трафика по каналам.
Главное следить за тем чтобы ответ шел по тому же каналу что и запрос.
Из оборудования - микротик вполне подойдет.

TL-WR1043ND и 30 человек по WiFi это максимум 4мегабита на человека,
И это в офисе, где скорее всего кроме интернета и файлопомойка есть и принтеры сетевые.

Не хотите чтобы тормозило - прокладывайте провода, ну или нормально вкладывайтесь в WiFi.
Т.е профессиональные точки доступа, грамотно размещенные с учетом нужного покрытия сетью.

По поводу разруливания 4мб от провайдера на 30человек поможет микротик с шейпингом. Хотя конечно лучше тариф увеличить в интернет.

Опытным путем выяснено: тормозит роутер при маршрутизировании (в час пик в админку пускает еле-еле, по локальному FTP с Ethernet на Wi-Fi скорость передачи всего 1 мб/с)

При чем тут маршрутизирование? Если у вас WiFi.

Ставьте микротик и разруливайте им, там и шейпинг, и ограничение кол-ва соединений, и приоритизация трафика и много других плюшек, чего не умеют обычные роутеры.
Для такого кол-ва клиентов 4 мегабита вообще ни о чем.

Как разделить WAN по IP адресам?

Маршруты и файервол.

Подскажите, пожалуйста, какое оборудование, или набор оборудования нам нужно купить

Никакое.

Попробуй сменить пароль
ap(config-if-ssid)#wpa-psk ascii MyPassword
Подробнее по настройке можешь почитать тут и тут

В вашем случае от случайного удаления поможет стандартный механизм теневого копирования файлов- настройте теневые копии, и вы в любой момент можете откатить изменения к последней теневой копии, или восстановить удаленный файл присутствующий в прошлой теневой копии.

Это не заменяет бэкап, но бэкап делается гораздо реже - например раз в день, или раз в неделю, и сохраняется в другом месте.
А теневые копии хранятся на этом же компьютере, и в отличии от бэкапа делаются мгновенно, поэтому их можно делать каждый час.