ArtyomPozharov

Есть огромная разница, на какой машине выполняется серверная программа. Например, операционная система Debian GNU/Linux портирована на разные архитектуры: IA-32, x86-64, PowerPC, SPARC, ARM, MIPS и IBM System z. Т.е. она может работать и на высокопроизводительных мейнфреймах (которые в тысячи раз мощнее топового Mac), и на дешёвом роутере, и на другой встраиваемой технике. Как видите, macOS не поддерживает ни суперкомпьютеры, ни бюджетные ЭВМ.
Также хочу отметить, что macOS - это система с графикой, а тот же Debian имеет разные редакции: от серверных до графических. Зачем нужна графика на сервере?
В-третьих, systemd. Это широкофункциональный стандарт у сисадминов. Работает лишь на GNU/Linux. Ни FreeBSD, ни macOS, ни Windows.
И самое главное - свобода. Вы платите за контракт на поддержку, а не за право использования. Вы можете сопровождать даже те системы, которые забросил разработчик. У вас Fedora, а Red Hat и сообщество прекращают строить пакеты для Вашего компьютера IA-32? Уверен, найдётся куча людей, которые за деньги соберут актуальную систему для Вашего железа.
P.S. Огромное значение в популярности GNU/Linux на серверах имеет маркетинг. Microsoft и Apple преуспели на домашнем и корпоративном рынке, а вот серверный рынок не заняли. Поэтому та же IBM(которая выкупила Red Hat, кстати) после поражения с OS/2 была заинтересована в развитии GNU/Linux хотя бы в серверном сегменте, чтобы не допустить вторжения той же Microsoft в эту нишу.

Antix 19 (советую редакцию Full).Вместо жирного графического окружения применяется более лёгкий оконный менеджер (IceWM по дефолту, ещё три на выбор). И да, там нет прожорливого systemd.
При этом перед Вами актуальная ОС, основанная на Debian GNU/Linux 10.

Свободная лицензия не может ограничить использование продукта в образовательной, домашней и какой-либо другой сфере.
В мире свободного ПО люди не платят за само право использования программы. Хотя допускаются другие формы получения прибыли: контракт на поддержку, оплата сервера (если программа зависит от Интернета), пожертвования, сертификация (для тех же госорганов, например, никто законно не пустит в полёт самолёт на неизвестном ПО).
Есть также вариант выпуск программы под пермиссивной лицензией (BSD, Apache, MIT, X11 и др.). Они позволяют вам создать несвободный продукт на основе свободного безвольного и брать с людей деньги за право использования программы. Так работает Google Android, IntelliJ IDEA, Gitlab.
Есть другой вариант с двойным лицензированием. Например, OnlyOffice Community выпускается по свободной лицензии GNU AGPL, а версия Enterprise - проприетарная. Главное, чтобы такие права давали сторонние коммитеры (если они есть), лицензируя изменения на безвольных условиях либо изымая их.

Познания в этой отрасли у каждого человека разные. В общем, можно назвать художника, рисующего стилусом на Pixelbook и сисадмина на Gentoo сугубо пользователями GNU/Linux.
Профессионалами можно назвать того же Ричарда Столлмана (основатель проекта GNU) и Линуса Торвальдса (изобретатель ядра Linux) и т.д. Т.е. тех людей, которые придумали эту систему, а не тех, кто просто использует чужие наработки.

Android, WebOS, KaiOS и GNU/Linux объединяет разве что пусть важный, но лишь один небольшой компонент - ядро Linux. Во всём остальном это разные ОС. Каждая использует свои собственные библиотеки и программы. Подробнее о разнице Linux и GNU/Linux: https://www.gnu.org/gnu/linux-and-gnu.ru.html
Вы можете использовать программную виртуализацию для запуска дистрибутива GNU/Linux. В отличии от аппаратной, в которой используется эмуляция железа другого устройства, программная не выполняет подобную эмуляцию и использует общее ядро, соответственно такая система должна быть более производительна и менее прожорлива.