if (h > 19 || h < 20) {...}
Перевожу на русский:
если h больше девятнадцати или меньше двадцати, то...
Теперь представим, что h = 15, например. Это меньше двадцати, значит подходит под условие.
Представим, что h = 19. Это тоже меньше чем 20, значит подходит.
Представим что h = 20. Это больше чем 19, значит тоже подходит.
Представим что h = 100500 - и снова подходит, ведь 100500 больше чем 19.
Точнее подсказать как вывести "в определенное время" я затрудняюсь, так как вы не уточнили какое время считаете определенным.
