не свовсем понятно, некоторые моменты
SHOW CREATE TABLE users_projects;
Возникнет проблема со скоростью. Каждый выход на роутере это 100 МБит/с.
использование одной и той же IP подсети в разных VLAN добавит вам проблем, в случае, если между подсетями нужен обмен трафиком (обычно это так и есть)
Обязательное квотирование строковых значений снимает эту проблему. А если очень впёрлось иметь именно читабельный дамп - то ничто не мешает выгружать запросом, двоящим слэши при переводе строки, и соответственно использовать препроцессинг при импорте.