Adamos

Вопрос не имеет смысла. Права определяют доступ локальных пользователей и программ, запущенных от имени этих пользователей. Никакого отношения к "доступу извне" они не имеют.

Новый ноут + старое ядро (Линукс старых версий) = геморрой.
Сейчас апрель 2022, уже вышла 22.04, зачем ставить новой системой 18.04?
Я не так давно с 20.04 маялся, пришлось локально выкачивать пакет драйвера со всеми зависимостями и подсовывать на флешке этому чуду без сетевой карты вообще, с одним вайфаем.

Новичок, не умеешь - ок.
Просто не создавай себе проблем сам, возьми дистрибутив посвежее.

Если не разбираетесь - не парьтесь и оставьте разметку по умолчанию.
HDD монтируется в /media и спокойно используется любыми приложениями так же, как в виндах диск D, например.
Если какие-то приложения хотят писать исключительно в домашнюю папку (как Стим, например), а вы против - можно сделать их папку симлинком на реальную папку на HDD, никаких проблем.
Выносить /home целиком на HDD глупо - многие программы хранят не только настройки, но и дисковый кэш в домашней папке, и быстрый доступ к нему критичен.

d-i preseed/early_command string umount /media

Возможно вызвать предыдущую команду стрелкой вверх.
А при копировании ты захватываешь перевод строки, вот он и "вводится".