Вы случайно на php до этого не писали? :)
Разработку делайте локально - сервер на ноде и девсервер для vue запускайте на своей машине, базу если есть можно подключать удаленную.
Можно напрямую, можно через докер если у вас какие-то проблемы будут из-за винды.
Как потом делать правильный деплой на стейджинг/прод - отдельная большая тема, для начала настройте себе нормальное окружение разработки и локальны процесс.
