Могу посоветовать делать то, что реально будет использоваться и иметь пользу. Калькуляторы и прочее это буквально ничего, два if и два input (условно).
Для своего первого проекта я делал бота VK для автоматизации рутинной работы в паблике. Помимо закрепления уже существующих знаний, так же появляются новые, такие как работа с requests, api vk, и так далее. Смотря сейчас на код могу сказать что он был ужасен, но тем не менее он исправно выолнял свою роль и работал долгие годы. Тут смотря чем планируете заниматься. Еще можно попробовать открыть фриланс биржу и подаставать идеи оттуда. Правда вряд ли там будет нечто менее тривиальное, чем просто парсер, но иногда есть интересные проекты.
Главное - интерес делать и польза. Удовольствия от решения реальной задачи гораздо больше, нежели от очередного "В городе N X градусов". Но тут нужно не перестараться, не берите проект который будет не по зубам, может быстро убить мотивацию. Думайте, творите, ведь это творчество.
