bot.set_chat_title(chat_id, title)
можно вставить в функцию с командой. Например:bot=telebot.TeleBot('Ваш токен')
@bot.message_handler(commands=['set_chat_title'])
def changing_ctitle(message):
bot.set_chat_title(message.chat.id, title='Название')
bot.polling(none_stop=True)