Описанная вами задача очень зависит о того насколько вам повезет.
Тут сразу несколько потенциально проблемных мест.
1. QOS. На входящий канал с не стабильной скоростью не очень простая задача. На mikrotik это можно сделать, на keenetik не уверен. В противно случае первый клиент с торрентом положит ваш wan канал.
2. 80-100 клиентов одновременно на одной точке доступа весьма сомнительная затея даже для ruckus.
3. Комбинация модем-симкарта-провайдер-тариф, без специальных знаний и большого объема реальной практики понять какое сочетание будет работать максимально быстро не получится, а на 100 клиентов нужно реально быстро для 4g.
4. Обеспечение резервирование провайдера, желательно по схеме active-active с балансированием.
5. Учёт того, что скорость вашего внешнего канала будет ОЧЕНЬ сильно зависеть от времени суток.
6. Высокая вероятность того, что вы будете делить вашу скорость с вашим соседом по бизнесу, при этом пиковая нагрузка у вас одновременно.
7. 80-100 клиентов в одной точке сами по себе заметная нагрузка на базовую станцию, т.е. у клиента начинает тормозить интернет, он подключается к wifi и по большому счету остаётся на том же gsm канале.
Я бы рекомендовал проводное решение. Но если оно невозможно, то ставьте keenetik, если у вашего соседа успешный опыт использования, но будьте готовы его выкинуть, это эксперимент, более менее гарантированное решение вашего вопроса, это очень дорого, остальное это удача и стечение факторов, которое может в любой момент поменяться.