Если я правильно понял что вам нужно сделать, то:
После нажатия на inline кнопку сразу вызывается декоратор callback_query_handler.
Если вы хотите. чтобы бот ожидал от пользователя какого-то конкретного ввода, то необходимо использовать register_next_step_handler. Примеры использования есть в проекте telebot на гитхабе и здесь можно найти множество вопросов по этой функции.