Поддомен с точки зрения хостинга не отличается от домена ничем, это отдельное доменное имя.
Оно так же привязывается как и и обычный домен.
https://youtu.be/R3MuX9sGLZs
в папку /var/www/html - ведет "дефолтный хост" то есть это что то вроде дев нул но для веба, это мусорка сюда идет любой домен.
Это сделано по двум причинам.
1. быстрый старт поскольку веб сайт доступен по любому домену по любомму айпи и тд.
поскольку этоот сайт не сортируется по доену"
2. причина нужен собственно этот /dev/null
А вот если ты хочешь создать второй сайт в твоем случае это поддомен, но разницы никакой.
то мусорки уже не хватит и в хостах нужно будет указать явное соотношение домена и папки.
Для этого нужно создать отдельный виртуал хост, собственно по идее сайт должен быть таким
/var/www/html - мусорка тут лежит html файлик здрасти ты попал на сервер.
/var/www/site.ru - сайт 1
/var/www/site2.ru - второй сайт
/home/site3.ru - сайт в другой папке и тд.
как видишь сам /var/www/html не используется вообще.
В общем смотри видео там все есть.