мой лучше )))
1) find -iname "*.mp3" найдёт фсе .MP3 .Mp3 .mP3 mp.3
2) не нужно создавать вручную каталог Music_compress
если нужно в одну строку, то вместо переноса строк просто добавь ";"
cd ~/Music;mkdir -p Music_compress;find -maxdepth 1 -iname "*.mp3" -type f -exec ffmpeg -i {} -q:a 9 Music_compress/{} \;
зы
чтобы не искало рекурсивно, можно/нужно к find добавить параметр -maxdepth 1
ещё нужно добавить -type f
иначе если попадёт директория с названием dir.mp3 - будет ошибка